Kıbrıs Mutfak Kültürü

Kıbrıs denilince kıbrısın yemekleri aklınıza gelsin bir kaç tane örnek sizler için topladım. Mutlaka deneyiniz

 Kıbrıs Köftesi,Kıbrıs Pilavı,Kıbrıs Tatlısı, 

ZEYTİNLİ EKMEK (KIBRIS),Zeytinli Pilavuna Poğaçası(Kıbrıs),KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI (Kıbrıs)Şeftali Kebabı (Kıbrıs),Gül Şurubu 

 

(Kıbrıs),GULLURiKYA (Kıbrıs)

 

Bir çok kültürün birikiminden meydana gelen Kıbrısın o eşsiz mutfağı, doğu ve batı lezzetlerinin birleşimiyle "oriental" ekol olmuştur. 

 

Günlük tüketilen besinler arasında et, deniz ürünleri, sebze ve meyva gelir. Yemekten önce yirmiye yakın ordövr ve meze çeşitleri sunulur.

Çeşit yönünden bol olan deniz ürünleri Kıbrıs mutfağında özel bir yere sahiptir. En ünlü meze çeşitlerinin başında cacık, humus, fava, turşu, salata, zeytin çeşitleri ve hellim peyniri gelir. Hellim peyniri aynı zamanda kızartıldığında bambaşka bir lezzet olmaktadır. Kıbrısa ait bir başka spesiyalite ise molehiyadır. Nane kokusunda reyhan otu görüntüsünde ve bamya tadındaki bu ot Nil kıyılarından toplanarak kuzu ya da tavuk eti ile pişiriliyor. Kolokas ise patatesten daha tatlı kerevize benzeyen bir bitkidir. Kolokas bol limon ve kereviz sapı ile pişiriliyor. Ana yemek konusunda en başta gelen özel tatlar; Küp Kebabı, Kleftigo, Şeftali Kebabı, Lalangi'dir. Lalangi Kıbrısın bir başka geleneksel yemeğidir. 

 

Sıcak olarakta tercih edildiği için ana yemek olarak servis yapılır. Tavşan suyundan yapılan hamurun içinde tavşan etleri ilave edilerek hazırlanıyor. Yemekten sonra tatlı olarak macun tatlısı mutlaka tadılması gerekenler arasındadır. Yoğurt ile doğal balın muhteşem bereberliğini unutmamak gerekir.

                 

Kıbrıs'a has içecekler; Bademden yapılan Gül Suyu Summada, üzüm suyundan elde edilen Zivaniya ve Kıbrıs konyağıdır.

Kıbrıs'ta her meyvanın macunu yapılır. Meyvalar önce ayıklanır ve yıkanır acısı yok olana kadar kireçte bekletilir. Daha sonra yoğun şekerli şerbet içinde pişirilir ve bekletilir. Kimisi konserve yapılırken, kimside taze taze servis yapılır. En bilinen macunlar; Kabak Macunu, Karpuz 

 

Macunu, Ceviz Macunu, Patlıcan Macunu, Hurma Macunu ve Turunç Macunu'dur. Marmelat ve reçel kıvamında olan macunlar hafif şekerli olup, sıcaklarda buz üstünde servis yapılır.

Böylesine güzel lezzetleri tatmak istiyorsanız Girne'de bulunan restorantlardan birini seçebilirsiniz. Kıbrıs'a özgü birkaç yemek tarifini sizler için seçtik.

 

HELLİM BÖREĞİ 

Kıbrıs dendiğinde akla gelen şeylerden biride hellim peyniridir. Bol tuzla salmuralandığı için uzun ömürlü olan peyniri sofranızda beyaz peynir olarak tadabildiğiniz gibi teflon tavada ızgara, çelik tavada tereyağında kızartarak, salata, tost ve hatta pizzada kullanarak değişik lezzetlerde de yiyebilirsiniz. 

 

ŞEFTALİ KEBABI 

İsmini bir sokak kebabçısı olan Ali Usta'dan almıştır. Ali Usta yaptığı bu kebabın adını sorduklarında kendi ismini koymuş ve Şef Ali Kebabı demiştir. Ancak yıllar içinde isim değişikliğe uğramış Şeftali Kebabı olmuştur.